曾任台“行政院”观光发展推动委员会地景总顾问的侯锦雄教授在发表演讲时，以台湾“最贫困、偏僻，但作物丰富”的云林县海口村为例，介绍了台湾为乡村建设所做的努力。侯锦雄表示，所谓“适地适用”，就是要明白在什么样的地方，适合做什么样的生产。台湾通过改善当地环境，整合农产品资源等做法，将云林县的农业生产变成了“另类美景”。
台大农学院许荣辉教授认为，生产技术的发展让农产品逐渐超越满足口腹之欲的地位。他在演讲中举了许多农村植物资源的应用范例，例如爱玉子被做成了爱玉冻，灯心草被做成榻榻米，油桐树则为美浓油纸伞提供了防水涂料等。
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