当前位置:新时社网 >> 新闻频道 >> 金融 >> 触底反弹/车股强势 劵商荐上汽广汽吉利\大公报记者 张帅北京报道

经济透视/辣条变形记:小零食裏的大江湖\大公报特约记者 锺燕波 刘政妤

  图:玉峰食品公司董事长张玉东

  2013年,正处在事业高峰期的玉峰食品董事长张玉东,做了一个让无数人都难以赞同和理解的决定。毅然砍掉公司近3亿元(人民币,下同)的销售额,重新出发,二次创业。热火朝天的工作突然停了下来,工人没有了事情做,工厂几乎停止运转,一天只需要开一两个小时工,甚至不需要开工。有经销商断言:“这样做是死路一条。”外界传言玉峰食品要破产啦,张玉东这次该栽了。

  是什麼让张玉东做了这个破釜沉舟的决心?原来是一包小小辣条。手掌大的包装,裏面装着几根麵筋,上面黏满了辣椒粉和各种调味剂,红红的油在包装袋裏流动,打开包装,香味扑鼻而来。然而,诱人的零食背后却是媒体屡次曝光,辣条生产环境髒乱,一度被贴上“低端食品”标籤。学校禁卖,家长老师反对,很多孩子只能躲着父母、老师,偷偷买、偷偷吃。

  被贴上“低端食品”标籤

  张玉东正是被这样的场景戳中了自己的心,作为辣条生产商,出门在外自我介绍时,却不好意思说自己是做辣条的;自己的孩子一边享受着家族生意带来的优越物质生活,一边却默默嫌弃着这个在他们心中不那麼光彩的产业;更让他难过的是,自己的消费者们狂热地爱着辣条却不敢正大光明地表现出来。为此,他下定决心,要改变这种局面。逐步取消化学合成添加剂,不断进行产品创新与升级,开创美味独特、健康高端的麵筋零食。

  但重新出发说易行难。连续几个月,公司入不敷出,眼看着公司财务上的余额一天天减少,却没有任何进账的迹象,作为公司股东,张玉东的父亲张曙秋不禁开始担忧,隔两天一个电话,止不住的关心。面对着父亲的担忧,更是面对着股东的问责,这该怎麼办?

  三千万打造无尘淨化车间

  “我準备了一份协议拿到老爸面前对他说:您的支持对我的转型起着决定性的作用,您是主要的推动者也是最大的支持者,如果我半途而废的话,那这个企业就真的垮了。说了那麼多他也知道我铁了心了。”张玉东回忆道。

  有了父亲的支持,他对於二次创业更加坚定了,投资3000万元打造出全国辣条行业首个製藥级GMP无尘淨化车间,车间内所有工作人员全副武装,全面消毒。

  要让辣条乾淨衞生,最本质的是要辣条本身衞生。在国家要求食品出场初始菌群不得超过100个的基础上,麻辣王子把标準提高到了10。每一包车间生产出来的麻辣王子,菌群都在10以内,从根本上保证了辣条的衞生。

  除了辣条生产过程的衞生,许多消费者关心的还有原料的健康。为此,玉峰採用天然麵粉和非转基因食用油,不再添加甜蜜素、纽甜等甜味剂、色素和化学防腐剂。

  品牌形象转型路漫漫

  此外,辣条的品牌形象也亟需重新打造。张玉东决定将市场定位从原来的青少年转变为女大学生和青年。他在长沙黄兴广场举办“520麻辣王子趁青春表达爱”大型活动,端午节粉丝答谢会亮相“巨型辣条糉子”,让越来越多的大众接受辣条,爱上辣条。

  但是张玉东也坦承,综观整个辣条行业,并不是所有辣条都绿色健康,并不是所有消费者都对辣条印象改观,即使亲眼目睹了辣条博物馆中辣条的製作过程,还是有不少人认为辣条是垃圾食品,未来还需整个行业一起努力。

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