一辆推车、一团炉火、一个风箱、一口葫芦状的爆米花机就是爆米花师傅的全部家当。密封的带压力计的铁质容器，外形像鱼雷，支在烧炭火的小炉子上，摇着手柄就可以在炉子上旋转起来，炉子旁边接着一个手动的风箱。刘师傅熟练地把玉米灌进容器里，加入少许糖精后拧紧盖子，只见他一手推着风箱另一只手很娴熟地摇着炉把转着圈。几分钟之后，随着“嘭”的一声巨响，坚硬的玉米粒顷刻变成了蓬松香甜的爆米花，热腾腾的一股香味就在空气弥漫。
“打爆米花看似很简单其实是技术活，控制火候和气压表的温度很关键，还要会修理这些工具，老式爆米花机的很多零部件都不再生产了，厂家也倒闭了。”闫师傅说。
“这种爆米花吃起来可香了，有一股粮食的香味……”一名等着炸爆米花的阿姨说，“其实，我们不光是在吃爆米花，也是在找回记忆中的老味道。”
如今，零食多了，这种传统的手艺也渐渐稀少。一位路人告诉记者。对于70,80后而言，小时候爆米花随处可见。如今看到这种老传统的爆米花感觉十分亲切，香甜的味道或许会将人们带回快乐的童年。
特约记者梁海林报道
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