舌尖上的山西|走进太原老兵羊杂割 学府街店
特约记者趙志丹文献报道:羊杂割，为山西的一种地方小吃，你可又曾知道羊杂的历史。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫“羊杂”。把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。
元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞誉不止，即赐名“羊杂酪”。从此逐渐流传，成为民间风味小吃。
☆太原老兵羊杂割
山西太原老兵羊杂割成立于2014年，由复转军人合作成立，总店位于平阳路小马村（现目前太原有四家分店），绿色、卫生，健康是我们的宗旨。老兵羊杂割在传统的基础上，加入十几种名贵药材，精心制作，其肉味鲜美，口感柔嫩。羊汤全部由羊脊骨熬制而成，汤汁清鲜。羊杂割具有丰富的碳水化合物及钙、磷、铁等人体必需的营养物质，具有滋脾养胃、益肾补血、益气调元、温经活络、滋补虚损的功效。
☆老兵创业 回报社会
老兵羊杂割以“老兵创业，回报社会”为主题，充分体现“放下枪，进厨房，一样为人民服务”的宗旨。决定自2017年4月1日起，老兵羊杂割长期免费提供环卫工人早餐。
☆老兵创业 铸就未来
老兵羊杂割由部队复转军人于2014年初合伙成立。三年以来，我们以地道的材质，鲜美的味道，热情诚信服务于广大顾客，赢得了良好的社会口碑！
当年热血扛起枪，奉献青春在营房，脱去戎装不累党，撸起袖子进厨房！老兵羊杂割立志铸就老兵自己的事业，打造老兵自己的品牌，为民服务，回报社会！
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