茶，从广义上来说，分自然文化和人文文化两方面。
茶树生长于大自然，依托于自然，聚集大自然之精华形成的独立体系，故为自然文化。而人文文化是指茶对人类文化的环境所产生影响之方面。
历史和演变:
萌芽于魏晋南北朝时期。
中国人何时开始饮茶，众说纷纭，西汉已有饮茶的正式文献记载。魏晋南北朝时期，天下各种思想文化学说纷杂，但茶在众家看来是升清降浊、高谈阔论场合必备的雅致之物。茶脱离饮食的物质形态，具有显著的社会及文化功能，在这时期初露端倪。
行成于唐。
陆羽的《茶经》，概括了茶的自然和人文双重价值，探讨了饮茶文化，首创中国茶道文化平台，是唐代茶文化形成的标志。
兴盛于宋。
宋代宫廷设立了茶事机构，且饮茶已分等级，茶仪已成礼制。中下层社会，茶文化更是生机勃勃，各种茶文化风起，形成了了一系列采、制的工艺，很大程度上发展了茶业，推动了茶文化的传播和推广。
普及于明清。
明清时期，茶品的增多，泡茶技艺的讲究，茶具的款式、质地和层出不穷的发明制作更是千姿百态。此时已出现晾、烘、培、炒等专业的制茶工艺和流程，茶事已经成为一种重要且常态的行业普遍存在于各个阶层和日常生活。
发展于现代。
随着茶文化的快速兴起，各地以茶为载体的经济文化得到不断的加强交流和探讨以及推广，同时还成立了众多的茶文化商会及研究会，极大的促进了各地间经济贸易和文化交流的发展。中国茶文化从古到今，对世界的文化更是产生了深远的影响。
中国五千年历史文明的发展中，茶已经不再局限于饮食文化的体现了，而是中华传统文化的传承和映射。
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