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安徽省第五批省级非物质文化遗产名录公布

日前,省政府批准省文化厅提出的省第五批省级非物质文化遗产名录(共计135项,新入选项目123项,扩展项目12项),日前正式公布。在这批名单中,有我们耳熟能详的柳下惠传说、大小乔传说,也有 吃货 们最爱的淮南牛肉汤、蒙城油酥烧饼、采石矶茶干等。

柳下惠传说、大小乔传说列其中

在此次入围非遗名录的民间文学类项目中,有大家耳熟能详的柳下惠传说、二乔传说,也有近年频被提起的有巢氏传说

有巢氏,简称 有巢 ,号 大巢氏 。五氏之一,是昊英氏之后的又一位远古时代部落首领,居住在古黄河下游一带,有巢氏生活在距今约几十万年前的旧石器时代早期,开创了巢居文明。史传有巢氏是人类原始巢居的发明者、巢居文明的开拓者。由于年代久远,没有文字记录有巢氏是何方人氏。著名历史学家吕振羽在 《中国历史讲稿》中指出: 到了有巢氏,我们的祖先才开始和动物区别开来 从此就开始了人类历史 。

柳下惠为春秋时期人,祖居利辛展沟,被认为是遵守中国传统道德的典范,他 坐怀不乱 的故事中国历代广为传颂。

乔公(后人又称为乔国老),东汉时期庐江皖县(今潜山)人,育大乔、小乔二女(称为二乔)。据传二乔知书达理,聪慧过人,有沉鱼落雁之姿,倾国倾城之貌,梳妆打扮是姐妹俩每天的重要功课,每次妆罢便将残脂剩粉投入院落老井中,长年累月,井水泛起了胭脂色,水味也有胭脂香了,于是,这口井便有了 胭脂井 的雅称。建安四年(公元199年),孙策与周瑜率兵攻克皖城(今潜山县城),遣人礼聘,得乔公允许,于是,便有了孙策纳大乔、周瑜娶小乔的千古韵事。

淮南牛肉汤等名小吃纷纷入围

在此次入围非遗名录的传统技艺类项目中,有不少是 吃货 们的最爱,比如:颍州枕头馍制作技艺、淮南牛肉汤制作技艺、采石矶茶干制作技艺、蒙城油酥烧饼制作技艺、王魁知麻花制作技艺等。

淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃,选用了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制,久经熬制而成。味道醇厚,鲜香爽辣,营养美味,有滋补养身的食疗功效。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。原料有:黄牛牛肉牛骨,红干椒,淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(千张、百叶)、豆圆子等本地特色食材。

蒙城油酥烧饼,据说已有150多年的历史了。清道光年间(1821-1850年),有一个姓宋的孤身老人,在文庙大门西侧,以卖油酥烧饼为生。后来,老人收山东人薛延年为徒。薛延年手艺学成之后,传子传女收学徒,以后更是代代相传,于是会做油酥烧饼的人越来越多,也越来越有名气。记者 祝亮

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