【特约记者陈运发张海林】河南讯：民以食为天，食以安为先。12月10日上午，中国食文化研究会墨子文化委员会主办，以“做放心餐饮”为主题的“餐饮讲堂”活动在平顶山新华区金汉食府隆重举行，平顶山学院文学院副院长、平顶山市民间文艺家协会副主席汪保忠，平顶山社科联学会部主任、河南省姓氏文化研究会杨姓委员会副会长杨延欣，中国食文化研究会墨子文化委员会顾问蒋先通，中国食文化研究会墨子文化委员会王金汉会长，河南省众安防火中心，中国食文化研究会墨子文化委员会副会长邓志刚、徐新年、温明涛、安永庆，河南撒欢猪餐饮管理股份有限公司出品总监孙会兵，洛阳市川厨协会会长蒲若荣，平顶山市莱旺商贸有限公司总经理王国军，平顶山市阿胖调料批发商行总经理盛志刚，中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长张卫东，特邀嘉宾薛宗英等出席活动。
由中国食文化研究会墨子文化委员会创办的“餐饮讲堂”公益活动，旨在弘扬传统饮食文化，传承烹饪技艺，倡导餐桌上的放心美食，造福鹰城百姓，目前已成功举办了两期。
平顶山学院汪保忠首先致辞，他说：大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。中国食文化研究会墨子文化委员会举办的《餐饮讲堂》正是传承传播中国食文化，弘扬社会正能量最好平台。
中国食文化研究会墨子文化委员会王金汉在致辞中指出：中国食文化研究会墨子文化委员会创办的《餐饮讲堂》公益活动，其内涵丰富，厨艺交流、传授烹饪技能、传播饮食文化、餐饮学术论坛等。汇聚知名文化专家、学者，餐饮职业名厨、名师，餐饮业界成功人士，一起与广大市民联谊传授论道，以近距离交流。我们真诚邀请广大市民及社会各界人士积极参与，传播中华饮食文化，做宣传食品安全的先行者，做维护食品安全的践行者，推动餐饮业绿色健康发展，为社会营造安全、放心、诚信的食品消费去贡献力量。
中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长张卫东在开幕辞中回顾了前两次餐饮讲堂的举办的一些基本情况，他认为：市民能够零距离学习到出自大师手中的家常菜做法，使自己的厨艺得以快速提高。能够与广大市民共同分享和享受饮食文化带给我们的乐趣，这就是中国食文化研究会墨子文化委员会创办《餐饮讲堂》的目的和意义。
本次活动中，积极参与文化义演的黄发成为广大市民表演了唢呐独奏《庆胜利》，节奏明快，高亢嘹亮。活动随即拉开序幕，2001年梨园春擂主获得者夏雨为现场市民带来了豫剧名段《朝阳沟》，字正腔圆，余音绕梁。
为宣传和普及食品知识，提高《餐饮讲堂》的趣味性，主办方特意在活动中添加了食品安全有奖问答，针对市民日常生活中面临的食品安全问题，如“哪些是垃圾食品”“食用哪些食物容易中毒”等，有奖问答均有涉及，把食品安全宣传和《餐饮讲堂》活动很好的结合在一起，既能学到食品安全知识又能享受有奖问答带来的乐趣，鱼和熊掌同时兼得。现场市民积极踊跃举手抢答，热情高涨，活动气氛顿时达到高潮，现场传来一阵阵欢声笑语。
为激励在传道、授业作出贡献的单位和个人，经委员会组委会评定决定，评选出温明涛、孙玉朝等7名讲授老师、厨艺作品老师给予表彰,授予荣誉及奖品，授予温明涛“公益厨艺大使”，授予王大伟、孙玉朝“公益厨艺传播奖”荣誉称号，授予王岩、徐林、洪旭东、孙俊杰、李兴旺同志“公益厨艺传播奖”荣誉称号。
接着，与会嘉宾在王金汉会长、张秘书长的陪同下来到菜品展示区，仔细查看每一道菜品，制作者为与会嘉宾讲解了每一道菜的食材、制作方法、食用价值，嘉宾问的全面详细，大师讲的通俗易懂，不时低头交流，欢声笑语，共同分享餐饮文化带给我们的乐趣。
来自马记大酒店行政总厨李兴旺的“好滋味馋嘴鱼”蛇舞鹰飞绕草鱼，来自徐记家常菜徐林的“徐记红烧鹅”，色泽红润，香气四溢。来自王记香卤房王岩的“王记烧鸡”似孔雀开屏，欢迎着各位领导的点评。来自佛泉大酒店李自立的面塑“马到成功”铁蹄所向，山河欲碎。来自如意酒家屈秋生的“锦上添花”鸟语花香，别有韵致。河南撒欢猪餐饮管理股份有限公司的“酱肉包”和“卡通包”口感柔软,鲜香不腻，萌稚可爱。来自祝府菜馆的“半壁江山”油光锃亮，垂涎欲滴。鹰皇西餐厅的“玫瑰沙律虾”温馨浪漫，秀色可餐八珍玉食。川味居孙俊杰的“铁板杏鲍菇”入口软滑，香鲜到喉。安厨子餐饮连锁的“安厨子石烹茼蒿”和中健胃，清礼头目。十矿高海真的“十矿牛肉胡辣汤”浓淡适口。麻辣鲜香。嘉宾参观完毕后，展示的部分菜品由工作人员与市民共同分享，能吃到鹰城大厨制作的顶尖美味，市民竖起大拇指交口称赞，这就是对我们餐饮人工作的认可和最大褒奖。
最后，与会所有人员在王金汉会长发起的“做放心餐饮”签到墙上签下自己的店名和名字，在之前发起的网络签名中，短短3天就已经有40余家酒店或公司响应，呼吁餐饮业人士扛起食品安全大旗，树立餐饮行业新风尚，积极开展食品安全宣传，保障食品安全，推动食品安全，共同创建食品安全城市，营造安全饮食，放心餐饮，诚信经营，为建设和谐社会作出自己的贡献。
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